Blåbär och muesli

Jag har som jag tidigare berättat en hamsterådra. Att låta trädgårdens bär och frukter hänga oplockade klarar jag bara inte. Därför köpte jag en mattork. I den torkar man lätt svamp, bär och annat naturen bjuder på. I år blev det mynta, blåbär, rosenblad, äppelringar och citronskal bl.a. 
Citronskalen bli jättegoda i svart te, även tunt skivade torkade jordgubbar blir fint. Det passar bra i muesli också!
Rosenblad, salt och lite olja kan man ha i badet…
Här kommer två recept  som båda innehåller torkade blåbär. Ett till finbesöket, ett till machostrapatser eller utflykt med skolan.

BLÅBÄRSMUFFINS MED TOPPING



Antalet varierar beroende på vilken storlek du har på formarna. Tänk på att små muffins blir klara snabbare än stora.

Ingredienser
100 g mjukt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl potatismjöl
1/2 tsk bakpulver
1 dl blåbär, torkade eller färska

Topping
50g mjukt smör
1 dl florsocker
70g färskost
rivet skal av en lime och en gnutta av saften
1 msk blåbärspulver, finns i välsorterade livsmedelsbutiker

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ingredienserna i en bunke till en slät smet. Klicka ut smeten i pappersformar och ställ på plåt i ugnen. Grädda i cirka 10 minuter. Garnera gärna med en klick glasyr.
De enklaste muffinsen görs eleganta med lite frosting. Då kan man ju kalla dem cupcakes så att alla fattar att man hänger med dessutom. 
I skrivande stund är det  väl whoopies som är det allra coolaste. Då tar du bara två makaroner och klämmer ihop med frostingen emellan!

Blanda ingredienserna, gärna med elvisp så det blir slätt. Den här glasyren är också mycket god på pepparkakor till vintern!






PETERS VANDRINGSBARS

Emellanåt behöver även storstadsmänniskan kastas tillbaka till naturen för att känna att
den lever och i min makes fall bestämdes det att han skulle ut och gå Sörmlandsleden under två dagar tillsammans med bästa polaren …

Eftersom jag var orolig över att han skulle vara hungrig och orkeslös erbjöd jag mig att göra godis/energibars till dem. Men när jag kom hem en dag hade han hittat på ett recept själv! Jag har trixat lite med hans recept men grunden lade Peter!

Mumsiga bars

1 dl strösocker
100 g smör
2 dl havregryn
1 dl kokosflingor
1 rågad sked honung
1 msk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 dl hasselnötter, hackade
1 /1 dl torkade blåbär
1 msk apelsinjuice
150 g mörk choklad

Bryn sockret i en kastrull men bränn inte. Smält ner smöret i detta.
Blanda alla övriga ingredienser. Rör ner smör- och sockerblandningen. Rör tills det blir en kladdig smet. Lägg smörpapper i botten på en brödform. Packa smeten hårt på botten.Grädda i 200 grader tills ytan blir lätt gyllene. Låt svalna. Smält chokladen i vattenbad och bred ut över kakan. När chokladen stelnat skär du den i avlånga bitar och rullar in i
smörgåspapper. Redo att tas ut i naturen!

DIY

Jag är en hamster. Redan som liten började jag samla på tyger och annat smått och gott som jag tror att jag ska ha nytta av senare. Det är en blandning av snålhet och tvångsmässighet tror jag.
Under åren har jag samlat på mig en hel del tyg, att jag dessutom designar kläder gör ju inte saken bättre, det svämmar helt enkelt över. Då och då lämnar jag (lite) motvilligt ifrån mig till barnens dagis och skolor, då kommer det ju ändå till nytta tänker jag.
Då och då tar jag ändå tag i saker och tillverkar något av allt jag klamrar mig fast vid. Här kommer ett exempel på det. Bra att ge bort till den som har allt och bra att kunna ge bort som present för den som emellanåt har hål i plånboken…

Grytlapp i lapptäcksteknik

Du behöver tyg i några olika mönster i material som tål värme. Siden, bomull, linne och ylle går jättebra. Syntet smälter och är för övrigt en styggelse!!!
Sytråd såklart, ett band (om du inte tillverkar ett själv).
Värmetålig fyllning, finns i sybehörsaffären men du kan ju också fylla med mer tyg/ull om du råkar ha hemma.
Stryk tygerna, det underlätar alltid. Klipp till lika stora bitar. Sy ihop från baksidan rad för rad. När en rad är sydd, lägg mot nästa osv. Pressa sömmarna och lägg mot baksidetyget. Lägg i bandet i ena kanten och sy fast den. Sy ihop men lämna en öppning på ca 7cm för att kunna föra in fodret.  När allt är på plats kan du antingen tråckla igen öppningen eller sy på maskin. Har man riktigt mycket inspiration kan man ju qvilta längs några former så blir det extra arbetat. Det passar extra bra om man har lite sladdrigt foder.
Tada!

Det blir inte alltid som man tänkt…

Den här dagen började inte som planerat. Jag vaknade i ottan (04.15) och tankarna susade runt kring min bok, vad jag skulle laga för mat idag, tvätten som ligger till sig och hur jobbigt det kommer vara med småkillarna när Peter är i skolan hela dagen…

När klockan ringer 05.20 tycker jag det är lika bra att stiga upp och vara en bra hustru, koka kaffe och hämta in posten till maken. Såklart vaknar även minstingarna så den lugna stunden försvann.

Peter skyndar till skolan och jag tampas med barnen tills det är dags för dagis. Yngsta dottern dimper ned från NY och tydligen var skolan inställd idag så maken kommer hem ganska nöjd trots att han åkt ända till Frihamnen i mörkret.

Något måste jag ändå få till idag så jag ringer lite förlag för att se om det finns något intresse…gör muesli och stryker lite tvätt medan jag lyssnar på P1. Retar mig en aning på nyheten om att en svensk imam förser Syrien med vapen och har en egen milis, men det går över av att stryka. Jag älskar att stryka, tankarna vandrar fritt och man är samtidigt väldigt duktig. DUKTIG verkar vara dagens ledord tänker jag när jag hänger första tvätten och därefter laddar maskin nr 2.

Här kommer mitt supergoda recept på muesli. Nästan så jag inte orkar skriva ned det en gång till för sladder på tangenterna tidigare gör att det är tredje gången jag skriver det…

Muesli extra allt

6 dl havregryn
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl kokos
1 dl melonkärnor
Rosta detta i ugn på plåt i 180 grader ca 10 min
1 dl mandel
1 dl hasselnötter
1 dl pistagenötter
Hacka och rosta på samma sätt, vakta så det inte bränns
1 dl sultanarussin
1 dl torkade tranbär
1 dl torkade aprikoser
1/2 dl torkade blåbär
Hacka och blanda därefter allt i en stor bunke.
1/2 dl flytande honung rörs i för att det ska gå ihop lite. Om man vill kan man rosta det ännu en gång. Häll på ren och fin lufttät burk, njut!