Jag blir då och då sugen på vitlöksbröd. Men det kan man ju inte äta till middag! Därför maskerar jag det hela med en enkel fisksoppa. Lite aioli kan man få med på kuppen också. Idag var en sådan dag. Är det riktigt slött och lyxigt dricker jag vitt vin till, eller för all del en slatt champagne!
Ingredienser för 4-5 portioner
Sex portionsbitar lax och eller torsk
5 potatisar
1 gul lök
2 morötter
en vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
2,5 dl vatten
2 dl grädde
1,5 dl vitt vin
2 msk fiskfond
en msk tomatpuré
salt och peppar
Gör så här:
Smält en klick smör i en ganska stor gryta. Hacka löken, skala och tärna potatisen. Skala och hyvlad morötterna med potatisskalare. Fräs detta ihop med den krossade vitlöken i smöret. Häll på tomatkross, tomatpuré, vin, vatten och fonden. Låt koka tills grönsakerna är mjuka. Tärna fisken i lagom munsbitar. Häll i grädden, salta och peppra.
Snabbt vitlöksbröd
Formbröd eller baguette
rumsvarmt smör
en vitlöksklyfta
Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader. Krossa vitlöken, rör ihop detta med smöret. Bred på brödet och rosta i ugnen tills gyllene.
Fuskaioli
Majonnäs
vitlök
en gnutta citron
salt och peppar
Gör så här:
Rör ihop allt, klicka i soppan vid servering